Cuando las hojas comienzan a caer, es una señal segura de que la temporada de calabazas está en camino. Las calabazas frescas tipo “pumpkin” están disponibles en las tiendas durante octubre y noviembre, mientras que la calabaza enlatada está disponible todo el año. Cuando compre calabazas frescas para cocinar, busque "calabazas para tarta", no las que se usan para tallar. Las calabazas para tarta tienden a ser más pequeñas y tienen más pulpa que las calabazas para tallar. Elija las que sean pesadas para su tamaño y que no tengan grietas ni puntos blandos. Las calabazas para tallar son comestibles, pero no saben tan bien como las calabazas para tarta. ¡Puede guardar y tostar las semillas de ambos tipos de calabazas para un bocadillo sabroso!
Beneficios nutricionales de la calabaza
Las calabazas no solo son deliciosas, sino también nutritivas. Su intenso color naranja proviene de un pigmento llamado betacaroteno, que es una excelente fuente de vitamina A. Las calabazas también tienen un alto contenido de fibra, vitamina C y potasio.
Recetas de calabaza saludables y sabrosas
¿Está listo para cocinar con calabaza? Aquí tiene algunas sugerencias para empezar:
Galletas de Calabaza para el Desayuno
Para empezar, ¡aquí tiene una galleta que puede comer en el desayuno! Estas galletas son suaves y ligeramente dulces, además de estar hechas con granos integrales. También están aprobadas por los niños, por lo que son una excelente opción para toda la familia. Las galletas se preparan rápidamente (¡solo 30 minutos de principio a fin!) y se pueden preparar en grandes cantidades. Se congelan bien, por lo que puede guardarlas para un desayuno o un bocadillo fácil.
Cuando hace frío, hay pocas cosas tan reconfortantes como una sopa caliente. Esta sopa cremosa y dorada combina calabaza, hongos y curry en polvo para darle un poco de sol al día más frío. Esta sopa, que se prepara en 40 minutos, es una excelente comida para la noche de la semana y le sobrará para otro día.
Caracoles Rellenos de Calabaza y Queso Ricota
Si tiene un poco más de tiempo y quiere cocinar para impresionar, pruebe esta versión de caracoles rellenos con sabor a otoño. Es una receta saludable, cremosa y deliciosa. Nuestra Salsa de Tomate Rápida para Pasta es una excelente alternativa para esta receta en vez de comprar salsa para pasta en la tienda.
Si nunca ha probado nuestra versión de pastel de calabaza, ahora es el momento. Cremoso, sabroso, un poco dulce y una excelente fuente de calcio y vitamina A, es un final perfecto para una comida, ¡o un antojo para cualquier momento del día! Con su lista corta de ingredientes y su fácil preparación, la parte más difícil es esperar mientras se cocina.
Consejos para los sobrantes de calabaza
¿Le sobró calabaza? Pruebe nuestros Panqueques de Calabaza o Licuado de Calabaza en un Vaso. Los sobrantes de calabaza cocida o enlatada se pueden guardar en el refrigerador durante 3 a 4 días o congelar hasta por un año.
Esperamos que estas ideas le inspiren para su próxima comida y le den más formas de disfrutar de la calabaza tipo “pumpkin”. Es sabrosa y nutritiva y es una excelente incorporación a su dieta durante todo el año. Para obtener más información sobre los diferentes tipos de calabaza tipo “pumpkin” disponibles, además de consejos de compra y almacenamiento, consulte la edición sobre calabaza tipo “pumpkin" del Boletín Mensual de Héroe de Alimentos. Visite nuestra página de ingredientes para calabaza para obtener más recetas, actividades divertidas para niños y más recursos. ¡Feliz cocina!
