Fundamentos del Arroz
Elija el arroz integral con más frecuencia para obtener fibra y más vitaminas y minerales
Comprar y Ahorrar
- Cuando el arroz integral se procesa para hacer arroz blanco, la capa de salvado y el germen - y sus nutrientes - se quitan. El arroz blanco con la etiqueta enriquecido tiene algunos de los nutrientes agregados de nuevo. El arroz enriquecido no debe enjuagarse antes de cocinar.
- El arroz de marca de la tienda o el arroz por mayoria frecuentemente cuestan menos que el arroz de marca, el instantáneo o el pre-sazonado. Use el costo por onza en la etiqueta de estante para comparar.
Almacena Bien Desperdicia Menos
Arroz seco:
- Almacene arroz seco en un recipiente para congelar o bolsa herméticamente sellados para evitar el polvo, la humedad y las plagas.
- El arroz blanco se puede almacenar en la alacena durante varios años.
- Es recomendable utilizar el arroz integral almacenado en la alacena dentro de 6 meses. Para almacenar más tiempo, refrigere hasta 12 meses o congele hasta 2 años.
Arroz cocido:
- Almacene el arroz cocido en un recipiente herméticamente sellado en el refrigerador por 3 a 5 días o congele por hasta 6 meses. Para congelar, divida en porciones individuales. Etiquete con la cantidad de arroz y la fecha.
¡Cocine Arroz con Anticipación!
Cocine suficiente arroz para varios usos al mismo tiempo. Guarde en el refrigerador o congelador dependiendo de qué tan pronto planea usarlo. Use en recetas o agregue 1 a 2 cucharadas de agua y rápidamente vuelva a calentar en una cacerola u horno de microondas.
| Tipo de arroz | Textura y proporciones para cocinar |
| Grano-largo, incluyendo el arroz basmati y el arroz jazmín | Ligero y esponjoso; los granos no se pegan. 1 taza de arroz + 2 tazas de líquido = 3 tazas de arroz cocido |
| Grano-mediano, incluyendo arroz arborio | En comparación con el grano largo, es más húmedo y pegajoso. 1 taza de arroz + 1½ tazas de líquido = 2½ tazas de arroz cocido |
| Grano-corto, incluyendo arroz de sushi | Textura masticable; a veces es llamado “arroz pegajoso.” 1 taza de arroz + 1¼ cups líquido = 2¼ tazas de arroz cocido |
| Arroz integral | Mantiene el salvado y el germen del grano; El grano largo y mediano son los más comunes. 1 taza de arroz + 2¼ tazas de líquido = 3¼ tazas de arroz cocido |
Matemáticas del Arroz 1 libra de arroz sin cocerse = 2 1/4 a 2 1/2 tazas
Disfrute el Arroz
Cómo Cocinar el Arroz
Estufa
1. Elija una cacerola con una tapa de adjustada hermético. El arroz se triplicará durante la cocción.
2. Revise el envase para la cantidad recomendada de arroz y líquido (agua o caldo) o use la tabla en la parte frontal de este Boletín mensual.
3. Caliente el líquido hasta que hierva, añada el arroz y revuelva. Cubra la cacerola con la tapa.
4. Reduzca el calor a muy bajo. Cocine a fuego lento hasta que esté tierno: arroz blanco por 18 a 20 minutos; arroz integral por 40 a 50 minutos.
5. Pruebe el arroz para ver si está tierno. Si no está tierno, cubra y cocine 2 a 4 minutos más. Añada líquido de ser necesario.
6. Remueva el arroz de la llama. Deje que repose con la tapadera puesta por 10 minutos. Esponje el arroz con un tenedor y sirva.
Horno
1. Combine el líquido hirviendo con el arroz en un molde para hornear utilizando la cantidad de arroz y líquido en la tabla de la parte frontal de este Boletín mensual. Revuelva con cuidado. Cubra bien.
2. Hornee a 350 grados F: arroz blanco por 25 a 30 minutos; arroz integral por 1 hora.
Olla Arrocera
1. Añada cantidades de arroz y líquido recomendadas en las instrucciones para la olla arrocera, utilizando la taza de medir que viene con la olla arrocera.
2. Puede haber configuraciones para el arroz blanco o arroz integral. La olla se detendrá por si sola al detectar la temperatura y la humedad.
Construya un Tazón de Arroz
- Empiece con 1 taza de arroz cocido. Pruebe el arroz integral para una opción de grano integral.
- Añada 1 taza de fruta, verduras o una mezcla – fresca, congelada o enlatada y escurrida.
- 1 taza de proteína magra, cocida – frijoles, huevos, carne, pollo, pescado o tofu.
- Añada una capa de nueces, queso, especias, yogur o salsa.
- ¡Disfrute!
Recetas
Tazón de Arroz para el Desayuno con Frutas y Nueces
Tazón de Arroz al Estilo del Suroeste
Mezcle y Combine - Tazones de Granos
Visite FoodHero.org para Sofrito de Arroz y otras recetas fáciles y deliciosas que utilizan arroz.
¡Los Niños Pueden!
Cuando los niños ayudan a preparar los bocadillos, son más propensos a probarlos. Enséñeles a los niños a:
- poner el contador de tiempo para cocinar el arroz.
- empaquetar el arroz cocido para almacenarlo en el refrigerador o congelador.
- picar frutas, verduras o proteínas para un Tazón de Arroz.