Ensalada de Zanahoria y Jengibre
Cocinar para una Multitud
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Preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2 o 3 horas
Rinde: 2 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta
Tiempo de enfriamiento: 2 o 3 horas
Rinde: 2 tazas
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Ingredientes
ENSALADA
2 tazas de zanahorias ralladas (aproximadamente 4 zanahorias mediano)
¼ taza de chiles campana verde o rojo finamente picado
¼ taza de pasas o arándanos secos
¼ taza de nueces de la india o de semillas de girasol sin sal
ADAREZO ASIÁTICO
¼ taza de jugo de naranja ( el jugo de ½ naranja)
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
⅛ cucharadita de jengibre molido
⅛ cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de miel o azúcar
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Mezcle las zanahorias, los chiles campana, las pasas y las semillas de girasol en un recipiente.
- Mezcle el jugo de naranja, el aceite vegetal, la salsa de soja, el jengibre molido, el ajo en polvo y la miel o el azúcar en un frasco. Tape y sacuda el frasco para mezclar bien todo.
- Agregue el aderezo oriental para ensaladas o su aderezo recommendido. Revuelva para mezclar todo bien.
- Refrigere algunas horas para que los sabores se fundan.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- La miel no es segura para niños menores de 1 año.
La receta es adaptada de Nutrition Matters.