Vegetales con Carne al Sartén
Ingredientes
½ libra de carne molida de res baja en grasa (15% de grasa)
¾ de taza de cebolla picada
1 taza de arroz blanco, sin cocer
1 lata (15 onzas) de tomate picado (aproximadamente 2 tomates medianos frescos)
1 ½ tazas de mezcla de vegetales frescos, congelados o enlatados, picados (pruebe uno o más de calabacita, pimiento dulce verde, brócoli, maíz, coliflor)
1 ¾ de tazas de agua
1 ½ cucharaditas de chile en polvo
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de sal
½ taza (2 onzas) de queso rallado
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Dore la carne en un sartén grande sobre fuego medio-alto (350 grados F en un sartén eléctrico). Escurra la grasa (ver Notas).
- Añada la cebolla y cocine hasta que esté tierna, aproximadamente 3 a 5 minutos
- Añada el tomate, los vegetales, el arroz, el agua y los condimentos. Mezcle y póngalo a hervir.
- Reduzca el fuego a medio-bajo (250 grados F en un sartén eléctrico). Cubra y deje hervir lentamente por 20 minutos o hasta que el arroz este cocido. Añada más agua si se necesita.
- Retire del fuego. Rocíe con queso y cubra por 1 a 2 minutos para que el queso se derrite. Sirva caliente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Trate de probar el arroz integral y cocínelo lentamente por 20 minutos más que el arroz blanco.
- Pruebe la carne molida de pavo o 1 ½ tazas de frijoles cocidos (una lata de 15 onzas, escurridos y enjuagados) en lugar de la carne de res.
- Para añadir más sabor, en el paso 3, agregue ¼ de cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de ajo en polvo o 4 dientes de ajo picado finamente.
- ¿No tiene orégano? Puede sustituir con cilantro picado.
- Vierta la grasa de la carne cocida en un recipiente de metal. Déjelo enfriar y luego tírelo a la basura.
