Pasar al contenido principal

Ensalada Confeti de Lentejas

Plato de arroz, lentejas y verduras adornado con perejil.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

½ taza de lentejas secas
1 ½ tazas de agua
¼ cucharadita de sal
1 taza de arroz integral cocido
½ taza de aderezo italiano
½ taza de tomates, sin semillas y cortado
¼ taza de chile campana verde, sin las semillas y picado (aproximadamente ½ chile campana pequeño)
3 cucharadas de cebolla picada
2 cucharadas de apio picado
2 cucharadas de aceitunas verdes cortadas en rebanadas
2 cucharaditas de perejil picado (opcional)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.

  3. Lave y drene las lentejas. Póngalas en una olla y añada el agua y la sal.
  4. Ponga a hervir y luego reduzca el calor a fuego lento. Tape y cocine por aproximadamente 20 minutos. No las cocine en exceso. Las lentejas deben estar tiernas con las pieles intactas. Drene inmediatamente.
  5. Combine las lentejas con el arroz cocinado. Ponga el aderezo sobre la mezcla y refrigere hasta que esté frío.
  6. Añada el resto de los ingredientes, excepto el perejil, y mezcle bien.
  7. Adorne con perejil antes de servir (opcional).
  8. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • ¿No tiene aceitunas verdes rellenas con pimento? Use aceitunas verdes sin hueso en su lugar.

You might also like...

Recetas de la A a la Z (sin foto)

Nabos Sabrosos
Tazón con nabos dorados con perejil.

Nabos Sabrosos

Preparación:
20 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
3 tazas
Ensalada de Quinoa
Tazón de quinoa con una mezcla colorida de verduras.

Ensalada de Quinoa

Preparación:
15 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
6 tazas
Sopa de Burrito
Tazones de Sopa de Burrito servidos con tortillas.

Sopa de Burrito

Preparación:
5 minutos
Cocción:
45 minutos
Rinde:
10 tazas
Pan Integral Rápido
Pan integral rebanado con bolsas de aire espaciadas uniformemente.

Pan Integral Rápido

Preparación:
10 minutos
Cocción:
50 minutos
Rinde:
16 rebanadas
Sopa de Cacahuates (Manís) del Oeste Africano
Tazón con sopa cremosa de tomate y cacahuate con verduras y pollo.

Sopa de Cacahuates (Manís) del Oeste Africano

Preparación:
10 minutos
Cocción:
20 minutos
Rinde:
8 tazas
Pesto
Tazón pequeño de pesto servido con huevos revueltos.

Pesto

El pesto es una salsa verde brillante que a menudo se come con pasta, pero se puede disfrutar de muchas maneras.
Preparación:
15 minutos
Rinde:
2 ¼ tazas
¿Le resultó útil esta página?
CAPTCHA
Esta pregunta es para comprobar si usted es un visitante humano y prevenir envíos de spam automatizado.