Salteado de Col Rizada y Arándano Rojo
Ingredientes
1 cucharadita de aceite vegetal
¼ de taza de cebolla picada (¼ de cebolla mediana)
¼ de taza de arándanos rojos secos
1 diente de ajo, finamente picado o ¼ de cucharadita de ajo en polvo
6 tazas de col rizada (kale) picada (solo la hoja, no los tallos)
Jugo de ½ naranja (aproximadamente ¼ de taza)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
-
Enjuague las frutas y verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Añada el aceite y la cebolla a un sartén grande. Ponga a saltear y revuelva sobre temperatura media alta (350 grados F en un sartén eléctrico) hasta que la cebolla esté transparente.
- Añada los arándanos rojos secos y el ajo; continúe salteando durante 2 a 3 minutos.
- Añada la col rizada. Vierta el jugo de naranja o exprima la naranja sobre la col rizada. Continúe salteando por otros 5 minutos o hasta que la col rizada esté suave y caliente.
- Sirva inmediatamente.
- Refrigere lo que sobre en las próximas 2 horas.
Notas
-
1 manojo de col rizada fresca es aproximadamente 8 tazas picadas.
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